大きな店は多くのスタッフがいます。
多くのスタッフがいることで競争意識が高くなります。
競争意識が高いスタッフは技術の向上心も高くいろいろな提案をしてくれるでしょう。
　小さい店はアットホームな雰囲気の店が多く、その雰囲気が自分にあっていればすごく居心地の良い場所になるでしょう。